Hamburguer de Quinoa

Ingredientes:

– 1 xícara de chá de quinoa mista cozida (deixar de molho de um dia pro outro e depois ferver em água por 6 minutos, escorrer e reservar)

– 1 berinjela cozida

– 1 bata doce cozida e sem casca

– Sal

– Pimenta-do-reino moída na hora

– Óleo de coco

Modo de preparo:

1. Passe a berinjela e a batata doce no processador até ficar em pedacinhos e quase virar uma pasta

2. Transfira para uma vasilha, adicione a quinoa o coentro e misture bem, coloque 2 colheres de sopa de óleo de coco, o coentro e a cenoura e misture, coloque sal e pimenta-do-reino

3. Leve uma frigideira a fogo brando e adicione uma colher de chá de óleo de côco

Em seguida com a ajuda de um aro coloque dentro da frigideira e adicione a massa, espere por uns 5 minutinhos e vire com o auxílio de uma espátula, deixe mais 5 minutos do outra lado e pronto.

Grau de dificuldade: Fácil